概述：
消化系统是多细胞生物用以进食、消化食物、获取能量和营养、排泄剩余废物的一组器官，其主要功能为摄取、消化、吸收、同化和排泄。其中有关排泄的部分，也可归类到排泄系统的一部分。
消化系统的构造差异可以大略分为囊状消化系统与管状消化系统。囊状消化系统具有囊状的消化腔，通常如水螅、水母、海葵等水生生物，它们大都使用消化腔开口的触手补食猎物，而消化完之残渣亦由同一开口排出。管状消化系统则具备消化道，有口腔及肛门两个口呈现一管状构造。通常如昆虫、鸟类、哺乳类和人类皆为此类。[2]
所有的哺乳动物都有一个由口腔经食道、胃、肠等的消化系统，可将食物分解为身体可利用的简单物质。食物进入嘴巴之后，就会开始进行消化过程。食物从胃被送入小肠后，各种各样的酶就开始消化碳水化合物也就是糖类、蛋白质和脂肪。消化的食物养分透过肠壁被吸收，未被消化的物质则直接被排出体外。消化过程是动物从食物中获取能量的第一步。[3]
某些动物只能在含有适当营养素的环境中生存，像蚯蚓就是食用沉积物的动物，他们在土中打洞并顺便吃掉前面土壤。它们的消化系统会分解掉土壤中的有机物，并将废物排出。 很多昆虫完全靠吸食液体生存，通常会生有特殊的管状口器以便于进食，它们的口器通常有尖锐的尖端，像是蝴蝶就有长长的虹吸式口器，用以刺入植物的茎或动物的皮肤，如吸血的蚊子、吸取植物汁液的蚜虫和蝉。
人体的消化系统主要由消化道和消化腺组成。一个正常男性成人的消化道大约长6.5米，由上消化道和下消化道组成。消化道是一条连接口腔和肛门的管道，由许多负责处理食物的构造组成。消化腺能分泌消化液以消化食物。
人类的上消化道由口，咽，食道和胃组成。[5]口包含口腔黏膜，唾液腺，舌头和牙齿。在口后面是咽，咽连接着一条由肌肉组成的中空管道，即食道。食道通过肌肉的收缩和放松，把食物向下推，穿过横隔膜到达胃。[6]
下消化道包括肠和肛门。肠是消化系统中，由胃至肛门之间的消化管道，为大部分化学消化过程的所在地，将食物的营养吸收。 小肠有环状褶及绒毛，可以增加肠道的表面积，空肠可吸收像糖、氨基酸及脂肪酸等的养份。回肠有肠绒毛可以吸收维生素B12及胆汁酸，也可以吸收其他养份。 大肠有盲肠，连接着阑尾。 结肠，包括升结肠、横结肠、降结肠和乙状结肠，结肠的作用是吸收水分，但其中也有一些可以生成维生素K的细菌。直肠，是人的消化系统的一部分，它是肠的最后一部分，位于肛门的前面，其作用是积累粪便。当直肠中的粪便积累到一定程度后就会向大脑通知这个状态，以便排便。最后由肛门排出粪便。
人类消化腺又分为小消化腺和大消化腺两种。 小消化腺是散在于消化管各部的管壁内的小腺体。这类腺体数量甚多，如胃腺、肠腺等： 大消化腺位于消化道外，它们主要通过导管将分泌物排入消化道内。大消化腺主要有：三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝脏和胰脏
食物通过消化道需要的时间会随许多因素而不同，吃饭后约需要一个小时的时间，胃部才会有一半排空，要二个小时胃部才会全部排空，让食物进入小肠。小肠一半排空也需要一至二个小时，食物到达结肠约需12至50小时，会随个别情形有很大的差异
相关疾病
有些疾病和症状会影响消化系统，包括：
感染，肠胃炎是胃或小肠的发炎，是发生率最高的小肠疾病。
癌症可能出现在消化道或的任何一部分，例如口腔癌、食道癌、胃癌及大肠癌。发炎，例如回肠炎及结肠炎等。
阑尾炎若没有治疗，是潜在的致命疾病，大部分的阑尾炎都需要手术治疗。
憩室病是工业化国家中老人常见的症状，一般会发生在大肠，但也可能发生在小肠。
炎症性肠病是肠壁发炎的症状，也包括克隆氏症及溃疡性结肠炎。克隆氏症会影响整个消化道，溃疡性结肠炎则只在大肠。克隆氏症一般认为是自体免疫性疾病，虽然溃疡性结肠炎的处理也类似自体免疫性疾病，但目前还不清楚溃疡性结肠炎是否是自体免疫性疾病。
症状
有些症状和消化系统的疾病有关：
呕吐，包括吐出食物或是呕血。
腹泻，粪便性状改变，粪质稀薄，或带有液体。
便秘，粪便量变少且变硬，不易排出。
便血，粪便中带有鲜红色或黑色的血液。
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